罗伯特·布兰南博士

罗伯特·布兰南将他的时间和专业知识奉献给了食品科学。作为一名食品科学家，布兰南对食物中的营养成分和抗氧化剂进行了实验，最近的研究对象是木瓜。他怀疑这种水果具有商业潜力，只需要食品界的“健康光环”就能成为家庭的最爱。

布兰南发表了数十项研究，研究了各种主题，如吸油性、感官分析和消费者评价。值得注意的是，通过这项研究，布兰南发现了更健康的脂肪替代品，肉中脂质氧化的机制，以及肉中的新型抗氧化剂。

他的努力并没有被忽视。布兰南的研究获得了俄亥俄大学健康与人类服务学院、2 Trim Holdings、Texture Technologies和国家乳制品营养委员会的多项资助和著名奖项。

Brannan目前担任National PawPaw Foundation的主席，是Journal of Food Quality的编辑委员会成员，也是Institute of Food Technologists的活跃成员。