1. 概述

   该政策建立了对俄亥俄大学雅典校区食品生产、服务和销售的控制，以及在雅典县公共财产上与俄亥俄大学有关的活动。这一政策将确保保护机构的形象，限制法律和财务责任和风险，并通过高质量的产品和服务对餐饮和餐饮进行适当的管理。

   本保单不适用于保单41.121所涵盖的情况。

   除非有明确说明，本政策的适用不考虑用于支付餐饮服务的资金来源。

   本政策适用于所有在食堂举行的活动，以及在贝克大学中心和其他地点举行的活动，餐饮服务费用超过500美元。此限制适用于活动的全部食品服务需求；无论是金字塔（即，将一个采购分成两个或多个来自同一供应商）或细分供应商之间都不能被用来保持在这个限制内。(例如，要获得豁免，多日，多场地会议的餐饮预算总额必须低于限制，而不仅仅是在每个特定地点和时间提供的服务；定期安排的、反复发生的事件，如每周座谈会，将被视为一个单独的事件。)

   餐饮服务将是那些组织活动的人的最初接触点。虽然在食堂举办的活动将配备餐饮服务人员，但为了简单起见，本政策将统一称为“餐饮服务”。

   具体来说，这项政策规定：

   1. 大学活动中的食品服务安全。俄亥俄大学餐饮服务部门准备和服务的食品和饮料在运输、接收、储存、准备和持有方面达到或超过行业标准，从而限制了大学的责任。

   2. 内部管理，确保适当的卫生和控制，通过适当的食品处理许可。它还为校园社区提供一站式的内部协作服务。

   3. 爱护和管理大学财产。俄亥俄大学餐饮服务拥有人员、经验、知识和设备，为策划活动提供专业协助，从而最大限度地降低活动成本。

   4. 监督国家对食品转售临时食品许可证的要求，并根据国家法律对酒类进行适当的控制。

   5. 合理使用餐饮设施符合美国州、县、市雇员联合会（“AFSCME”Local 1699）的议价协议。

2. 一般的指导方针

   在俄亥俄大学校园或大学赞助的活动中提供的所有食品和饮料将由俄亥俄大学餐饮服务提供，除非本政策中规定的豁免已被授予。餐饮服务的管理责任是维护与俄亥俄大学有关的活动的质量标准，并限制与俄亥俄大学社区及其客人提供的所有食品服务相关的风险。

   任何涉及餐饮活动的负责人应与贝克大学中心的餐饮办公室联系。该办公室的工作人员将协助规划菜单，并将尽一切努力遵守预算限制。如果餐饮人员无法满足客户的需求，他或她将获得一份经批准的外部餐饮服务商名单，并告知申请餐饮豁免的程序。只有在有限和特定的情况下，才会批准使用外部餐饮承办商；见本政策第(D)部分（“请求餐饮豁免”）。

3. 策划一场宴请活动

   1. 安排会议地点

      个人和组织必须向相关部门申请使用俄亥俄大学校园公共区域的许可。使用该空间的任何费用将与主管部门协调。可能会对音频或视频，设置，清理，租赁设备，食品服务需求，设施使用和人员配备收取费用；参见政策01.025。

   2. 计划食物服务，菜单和酒精饮料

      预定场地后，活动策划人应与餐饮人员会面，讨论活动的具体细节。所有在校园提供、销售或消费的酒精饮料必须得到贝克大学中心主任的批准。所有必要的执照和许可证必须在酒精饮料被允许之前申请和批准。在会议期间或之后，餐饮人员将根据计划的活动提供适当的表格。为了遵守所有适用的州法律，在校园出售的酒精饮料必须通过俄亥俄大学餐饮服务中心订购和提供，除非有合同服务协议。另见政策24.001。

      食堂厨房是专为俄亥俄大学餐饮服务使用的。在特殊情况下，其他团体也可以使用。此类请求应作为餐饮豁免请求的一部分提交；见本政策第(D)部分（“请求餐饮豁免”）。使用食堂厨房的团体将需要支付一名或多名餐饮服务人员的费用，以便他们可以监督食物的准备、设备的使用和清洁过程。

   3. 最终确定参与者计数和计费

      活动策划者应在与餐饮人员第一次会面时提供预计出席人数的初步估计。保证必须在活动开始前至少三个工作日提供。客户将按保证人数或实际出席人数（以较大者为准）收取费用。通常情况下，食物会为最后一分钟到达的人准备好，但不会超过保证的5%。如果保证的人数在72小时内增加，将在增加的餐费上加收25%的附加费。

4. 申请餐饮豁免

   只有当餐饮服务无法满足活动策划者的需求时，才可以豁免使用俄亥俄大学的校园活动餐饮服务。申请豁免的程序如下：

   1. 与俄亥俄大学餐饮服务部门会面

      至少在计划的活动前30天，活动策划者应与俄亥俄大学餐饮服务部门的工作人员会面。如果餐饮人员认为餐饮服务无法满足客户的餐饮要求，将向活动策划人提供“餐饮豁免申请”表格，并尽可能提供进一步的帮助。

   2. 提交完整的餐饮豁免申请

      活动策划者必须在计划的活动开始前至少21天将填好的“餐饮豁免申请”表格通过传真（593-0135）或通过校园邮件，或通过“设施管理136”或通过/catering/链接在线提交给餐饮服务部门。豁免通常将在三个工作日内批准或拒绝。

   3. 餐饮服务通知主办单位

      餐饮服务机构将尽快通知主办单位有关决定。如果决定不按要求给予豁免，餐饮服务可告知组织者将被批准的替代方案，并应告知组织者本政策第(D)(8)部分所述的对该决定提出上诉的机会。

   4. 选择一个合格的餐饮承办商

      如果获得豁免，承办商必须在活动前至少14天提交食品许可证，并提供100万美元的责任保险证明。如果食品是由个人或一群人准备的，则必须在经过威廉希尔亚洲真人平台卫生部检查、已颁发食品许可证、并由具有食品安全认证（例如“ServSafe”）的个人管理的有执照的厨房中准备。

   5. 完成在校园出售和提供食物的许可证

      活动策划者还必须在活动开始前至少7天填写“在校园内销售/供应食品许可证”，并获得环境卫生和安全部门“工厂街49号142大学服务中心”的批准。许可证必须在整个活动期间显示。

   6. 常规的豁免

      如本政策第(D)(1)至(D)(3)部分所述，由于该流程的前三个阶段而通常获得本政策豁免的情况包括：

      1. 由于群体的独特需求（如文化、种族或宗教节目），餐饮服务无法提供服务的活动。

      2. 有食品许可证的餐饮承办人捐赠的食品。餐饮承办商必须提交“餐饮豁免申请”和“在校园内销售/供应食品许可证”文件（例如，在公司抬头的信纸上），说明要捐赠的食品和确定适用的食品许可证。

   7. 自动豁免

      如本保单第(D)(1)至(D)(3)部分所述，无需经过该流程的前三个阶段即有资格获得自动豁免的情况包括：

      1. 根据本保单第(A)部分的成本限制规定（500美元），本保单不包括的事件。

      2. 课堂教学活动：在课堂设置中作为课程的一部分的教育或教学活动

      3. 个人购买或配制供个人食用的食品、饮料，不得对外开放，不得转售。这样的活动不应该用大学的资金来支付。

      根据上述前两个理由之一，所有大学赞助的活动都有自动豁免，必须提交完整的“在校园内销售/供应食品许可证”。

   8. 上诉

      如果主办单位不能与餐饮服务达成协议，则可向主管财务和行政的副总裁提出申诉，副总裁的决定为最终决定。上诉请求必须以书面形式提出。所有原始文件将由餐饮服务部门提供给财务和行政副总裁，以供最终考虑。

5. 给外部宴会承办商的指导方针

   1. 由外部认可的餐饮服务商准备的食物必须在准备或交付后的两个小时或更短的时间内食用。餐饮承办人必须提供所有必要的设备和用品。获批准的餐饮承办商还必须在所有食品的准备、处理和服务方面采取安全措施，包括在活动结束时适当清洁设施。

   2. 所有食物必须在国家颁发的餐饮服务商执照（有时称为“四级食品处理许可证”）规定的许可厨房中准备，符合所有食品处理许可证的要求。

   3. 在没有训练有素的食品服务专业人员监督的情况下，不得准备食品。受过训练的食品服务专业人员是指在过去五年内取得“ServSafe”证书或完成食品安全培训课程的个人。

   4. 外部餐饮供应商和活动赞助商将根据政策01.025负责设施设置和清理费用。

评论家

本政策的修订建议应由以下人员进行检讨：

1. 财务和行政副总裁

2. 辅助服务助理副总裁

3. 贝克大学中心主任

4. 环境健康与安全主任

5. 策划组主管

6. 教师参议院

7. 行政参议院

8. 学生参议院

9. 研究生院

表格、参考资料和历史

1. 形式

   以下表格适用于本保单：

   1. 在校园出售/供应食品的许可证可在网上获得，链接地址为/food/forms。

   2. 餐饮豁免申请可从餐饮服务或在线获得，链接地址为/food/forms。

2. 参考文献

   下列事项与本政策有关：

   1. 政策01.025，“俄亥俄大学设施的使用。”

   2. 政策01.030，“大型活动的制作和举办。”

   3. 政策24.001，“在大学财产和兄弟会和姐妹会的房子里喝酒精饮料。”

   4. 政策24.016，“雅典校园户外空间的使用”

   5. 政策41.121，“公务旅行和娱乐报销”

   6. 政策47.010，“校内临时餐饮服务惯例”。

3. 历史

   在有密码保护的review站点上，可以找到该政策的草稿版本，它们的封面备忘录、表单以及评论者对它们的评论。

   本政策的先前版本是在：

   1. 2023年8月18日(非实质性更新。餐饮免税额从250美元提高到500美元)。

   2. 2021年9月17日(非实质性更新。由于AFSCME 3200合同的建立，机密参议院被解除了审查员的职务)

   3. 二零零七年十月十九日

   4. 2002年10月25日（重新编号，无其他变化）

   5. 2001年11月1日（根据政策23.003）