俄亥俄学生农场提供植根于可持续发展的实践农业教育

你知道你的食物来自哪里吗？你有没有考虑过它的成长过程，以及它是如何出现在你最喜欢的商店的货架上的？

现代食品杂货店往往掩盖了一些食物从农场到餐桌的漫长旅程。在敬业的教师、学生实习生和志愿者的帮助下，俄亥俄学生农场展示了当地可持续农业的价值，以及它如何继续造福大学及其周边社区。

俄亥俄学生农场由艺术与科学学院的环境与植物生物系管理，是一个独特的资源，位于俄亥俄大学研究与企业绿地内的西州街，距离贝克大学中心只有五分钟的班车车程。农场是那些对农业和农业充满热情的人可以学习、研究和收获新鲜农产品的地方。农场最古老的部分建于40多年前。它后来扩大到大约两英亩的总面积，包括室外教室、学习花园、学生花园和一个高隧道——一个类似温室的结构，可以延长某些作物的生长季节。

学生农场的首要目标是教育。来自多个学院的各种专业的学生利用指定的体验式学习空间进行多种功能。食品研究、药用植物、营养学、生理生态学、植物生物学、可持续农业等课程都与农场有关。学生也可以在春季、夏季和秋季到农场实习。

威廉希尔亚洲真人平台学生农场实习生、主修人类学和哲学的二年级学生克莱尔·勒梅尔说：“在校园的主要部分是令人愉快的，但这是一种完全不同的体验。”“我们有一个地方是当地的农场，但也是为了学习，所以学生们不仅可以去看农场，还可以在那里学到他们想学的东西。”

学生农场没有全职员工，主要由名誉副教授兼志愿者亚瑟·特里斯和农场经理托尼·诺布尔管理，托尼·诺布尔的职位由美国农业部（USDA）和非营利组织“农村行动”资助。崔斯接管了农场，当时农场还小得多，还被称为学习花园。随着时间的推移，他磨练了自己的激情，想要创造更大的东西，并扩大了现在的俄亥俄学生农场。农场上几乎所有的活动都是由农产品销售直接资助的。学生们还通过出售自己种植的农产品来学习农业的商业方面。

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“俄亥俄学生农场实际上是一个小企业，”Trese说。“我们种植的农产品和大多数当地农民种植的一样，你可以在威廉希尔亚洲真人平台的任何时候在花园里种植，然后我们把它卖给当地的餐馆；我们卖一些给大学，然后在切斯特希尔农产品拍卖会上卖一些。”

威廉希尔亚洲真人平台学生农场的实习生可以获得班级学分或农场农产品销售资助的津贴。美国农业部向俄亥俄大学环境与植物生物系提供的能力建设补助金也有助于支持实习。实习生继承Trese对学生农场的热情，并享受在实践环境中从经验丰富的导师那里学习。

威廉希尔亚洲真人平台学生农场实习生、学习环境科学和可持续发展的四年级学生卡娅·斯通（Kaya Stone）说：“人们只有亲自动手，才知道这份工作有多大的回报。”“我知道外面的工作并不适合所有人，但这里很美，一觉醒来，知道你要在一个每个人都在全力以赴的地方工作，这真的很好，它激励你全力以赴。”阿特和托尼真的很关心教我们；能从这么有激情又有经验的人身上学习真是太好了。”

除了课程学分和实习经验，在农场工作的学生还被赋予了生产高质量食品的高标准。整个学生农场都通过了美国农业部（USDA）的良好农业规范（GAP）认证，这意味着水果和蔬菜的生产、包装、处理和储存都是自愿的，以尽量减少微生物食品安全危害的风险。GAP实践确保了食品从源头到水槽的可追溯性。学生们还在农场的美国农业部认证有机部分工作，学习生产有机食品的严谨性和有机认证过程的细微差别。此外，俄亥俄学生农场为许多学生提供了关于食物系统如何运作和食物来源的不同观点。

“教育的部分，以及为什么从我的角度来看，这很重要，因为我长大后不知道我的食物来自哪里。许多学生的经历都是一样的——他们去杂货店。这就是食物的来源，”威廉希尔亚洲真人平台学生农场协调员兼植物生物学副教授大卫罗森塔尔说。“因此，推广学生农场及其所做的事情是真正让学生了解他们的食物来自哪里，并了解如何在一个多元化、可持续的农场中以相对较小的规模种植食物。”

通过教育，俄亥俄学生农场生产了大量的食物。农场在春季、夏季和秋季经营，在不同的生长季节种植不同的水果和蔬菜。与大型的工业化单一栽培农场相比，学生农场的作物多样性意味着生产规模较小；然而，水果和蔬菜的种类是令人难以置信的。该农场种植了二十多种不同的植物，包括但不限于：

• 芝麻菜
• 蓝莓
• 黑莓
• 西兰花
• 卷心菜
• 胡萝卜
• 茄子
• 茴香
• 大蒜
• 各种草药
• 啤酒花（用于威廉希尔亚洲真人平台的工艺酿造证书课程）
• 羽衣甘蓝
• 各种各样的莴苣
• 辣椒
• 土豆
• 萝卜
• 树莓
• 菠菜
• 南瓜
• 草莓
• 西红柿
• 小麦

有了各种各样的农产品，有各种各样的作物可以满足每一种口味。农场种植的许多水果和蔬菜被送到俄亥俄大学的学生手中。通过GAP认证，学生农场可以在学年期间直接向俄亥俄大学烹饪服务中心销售农产品。这些食物最终被送到校园周围的食堂和市场供学生食用。据烹饪服务采购和合同经理杰夫·奥格斯堡（Jeff Augsburger）称，2023年，烹饪服务公司从威廉希尔亚洲真人平台学生农场购买了900多磅当地可持续种植的农产品。

奥格斯堡说：“我们为学生农场感到自豪，并认为他们是大学的伟大合作伙伴。”

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俄亥俄大学的学生可以通过学生农贸市场获得更多的学生农产品。每年秋季学期，一个志愿者团队都会以市场价或低于市场价向学生出售农场的农产品。农贸市场过去几年一直在贝克大学中心，但今年秋天可能会搬到格罗弗中心中庭。任何剩余的食物都捐赠给威廉希尔亚洲真人平台的食品储藏室猫的橱柜。学生农贸市场是由最近的荣誉辅导学院（HTC）和环境研究专业毕业生凯特·哈蒙（Kate Harmon）创办的，目的是增加学生获得当地可持续种植的食物的机会，尤其是那些住在校园里的学生。

哈蒙说：“我们的主要目标是提供通道，而不是盈利。”“我论文的总体概念是研究可持续农业和当地食品的好处，特别是学生农场如何为我们校园社区的学生提供这些好处。”

哈蒙与她的论文导师罗森塔尔和其他人一起继续吸引志同道合的学生关注可持续农业。除了农贸市场，哈蒙还在去年春季学期创办了俄亥俄大学学生农民俱乐部。该俱乐部为学生提供农场参观、研讨会、志愿者机会和围绕可持续农业的社区意识。作为俱乐部的顾问，罗森塔尔表示，他的目标是让学生们参与到俱乐部和该地区的可持续实践中来。哈蒙也有类似的想法。

哈蒙解释说：“我论文的另一个想法是，为对当地食物感兴趣的学生成立一个俱乐部，并参与到学生农场和社区其他当地农场中。”“我们参观了很多当地的农场，在学生农场做志愿者，就像是对这些问题感兴趣的学生的社区。”

通过向当地企业出售农产品，并与威廉希尔亚洲真人平台东南部的非营利组织合作，俄亥俄学生农场与雅典市及周边社区建立了密切的联系。学生农场为当地企业和餐馆提供新鲜、可持续的农产品，包括但不限于Jackie O 's、Kindred Market、Little Fish、Salaam和The Village Bakery。仅在2022年，该农场就为当地食品系统贡献了8700磅的农产品。

学生们还在切斯特希尔农产品拍卖会上出售水果和蔬菜，这是一家社会企业，也是非营利组织“农村行动”的食品中心。拍卖通过为当地农民提供一个场所，向威廉希尔亚洲真人平台阿巴拉契亚地区、西弗吉尼亚州和威廉希尔亚洲真人平台其他地区的数千名顾客出售他们的食物，将社区联系起来。

Trese博士在退休前发展了许多这样的社区关系，他通过志愿服务继续致力于农场，帮助学生农场保持这些联系。

“它随着我的班级逐渐发展；我们有一个农场，它不仅仅是一个小花园。随着它的扩大，我们真的希望人们来看看，”Trese说。“我们在这里进行参观，我们在这里举办研讨会，我真的能够与当地许多农业社区建立联系。”

学生农场经常与非营利组织合作，举办旅游、研讨会和其他社区活动。威廉希尔亚洲真人平台学生农场协调员大卫·罗森塔尔与社区食品倡议花园教育主任莫莉·加萨韦以及其他像“健康生活阿巴拉契亚”这样的实体合作，为小到一年级的学生组织农场实地考察。在这些旅行中，学生们参与实践课程，收获农产品，并了解农业和环境的重要性。

虽然学生农场继续影响着雅典和俄亥俄大学社区，但参与其中的人正在努力确保其未来。农场经理的资助职位将于2025年到期；不过，美国农业部和其他机构计划向诺布尔以及可能更多的实习生提供额外的资助。罗森塔尔还表示，他在农场和与农场相关的课程上花费的时间得到了部门的支持。

为了确保农场的长寿，Rosenthal和Trese想要努力创造一个永久的农场经理职位。Trese的希望是，这个职位的一部分可以用农场出售农产品的收入来支付。俄亥俄学生农场专门负责教学的人员将确保它在未来几年继续教育学生，并生产出可持续的产品。

要了解更多关于俄亥俄学生农场或参与，请访问：/cas/plant-biology/research/facilities-laboratories/ohio-student-farm